ナマコのゆず胡椒酢 レシピ・作り方

「ナマコのゆず胡椒酢」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナマコのゆず胡椒酢のご紹介です。コリコリとした歯応えのあるナマコの旨味に、ゆず胡椒の風味が効いたピリ辛の合わせ酢がよく合います。お酒のおつまみはもちろん、前菜の一品としても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナマコ 200g
  • 塩 (下処理用) 大さじ4
  • お湯 (ゆで用) 800ml
  • ほうじ茶 (ティーバッグ) 1パック
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • ゆず胡椒酢
  • 大さじ4
  • ポン酢 大さじ2
  • ゆず胡椒 小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナマコは両端を切り落とし、裏返して縦に切り込みを入れ、内蔵を取り出して流水で洗い流します。
  2. 2. 塩をふりかけ、手でよく揉みこんでぬめりを取り、流水で洗い流します。縦半分に切り、薄切りにします。
  3. 3. 鍋にお湯、ほうじ茶を入れ、中火にかけて沸騰直前にザルに入れた2を入れて、中火で10秒程ゆでます。冷水を張ったボウルに5分程さらし、粗熱が取れたら水気を切ります。
  4. 4. ボウルにゆず胡椒酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 3を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おきます。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナマコは、ほうじ茶で下ゆでをする事により、やわらかく臭みが取れます。 ほうじ茶は、緑茶でも代用出来ます。 辛味が苦手な方は、ゆず胡椒の量を調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ