ナマコのゆず胡椒酢　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナマコは両端を切り落とし、裏返して縦に切り込みを入れ、内蔵を取り出して流水で洗い流します。
2. 2 塩をふりかけ、手でよく揉みこんでぬめりを取り、流水で洗い流します。縦半分に切り、薄切りにします。
3. 3 鍋にお湯、ほうじ茶を入れ、中火にかけて沸騰直前にザルに入れた2を入れて、中火で10秒程ゆでます。冷水を張ったボウルに5分程さらし、粗熱が取れたら水気を切ります。
4. 4 ボウルにゆず胡椒酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 5 3を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おきます。
6. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。