簡単おかず 厚揚げとチンゲン菜の中華炒め レシピ・作り方

「簡単おかず 厚揚げとチンゲン菜の中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家庭の冷蔵庫の常備食材としておなじみ、ちくわと厚揚げを使ったひと品です。材料を切ったら一気に炒めるだけ!手早くスピーディーに、ボリューム感のあるメニューが完成しますよ。白いご飯との相性もバツグンです、是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • チンゲン菜2株
  • ちくわ2本
  • 厚揚げ1/2個
  • サラダ油小さじ1
  • ①水50ml
  • ①片栗粉大さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②オイスターソース大さじ1/2
  • ②ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    厚揚げの油抜きをしておきます。
  2. 1.
    チンゲン菜の根元を切り約4cm幅に切って茎部分と葉部分に分けます。
  3. 2.
    ちくわを約1cm幅の斜め切りにします。厚揚げを約1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、中火で1の茎部分と2を炒め、茎がしんなりしたら1の葉部分と②を加えてよく絡めます。
  6. 5.
    4の火を止めて3を加え混ぜたら、弱火でとろみがつくまで炒めて完成です。

料理のコツ・ポイント

チンゲン菜は茎よりも葉の方がすぐに火が入ります。同時に葉と茎を入れてしまうとシャキシャキ感がなくなってしまうので、茎を先に炒めて、後から葉を加えてください。
厚揚げは熱湯を回しかけて、軽く水気をキッチンペーパーなどで拭き取ると、余分な油が抜けて風味良く仕上がりますよ。

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