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手作りきな粉アイスの白玉パフェ　レシピ・作り方

「手作りきな粉アイスの白玉パフェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80分
費用目安
300円
4.50(9)
手作りきな粉アイスと白玉団子のパフェのご紹介です。濃厚なきな粉アイスと、もっちりとした食感の白玉団子をパフェにしました。甘い生クリームと黒蜜がアクセントになり、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:14
    1.きな粉アイスを作ります。ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  • 0:14
    2.グラニュー糖、きな粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、漉し器で濾しながら鍋に移します。
  • 0:06
    3.耐熱性ゴムベラで混ぜながら弱火で熱し、とろみが付くまで温めます。
  • 0:06
    4.火から下ろし、氷水に浸けて粗熱を取ります。
  • 0:18
    5.別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器で6分立てにします。4を加えて混ぜ合わせ、バットに移し、ラップをかけて冷凍庫で60分ほど冷やし固めます。
  • 0:09
    6.白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
  • 0:09
    7.耳たぶの程度の硬さになるまで混ぜ合わせたら一口大に丸めます。
  • 0:05
    8.鍋にお湯を沸かして7を入れ、浮き上がってからさらに1分ほどゆで、冷水にさらして粗熱を取ります。
  • 0:10
    9.ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで8分立てにして、星口金を入れた絞り袋に移します。
  • 0:29
    10.パフェグラスにコーンフレーク、9、ゆであずき、5、8の順に盛り付け、残りの9を絞り、黒蜜をかけて完成です。

コツ・ポイント

牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

栄養価（1人前（400mlパフェグラス）あたり）

カロリー：
901kcal
炭水化物：
130.6g
脂質：
38.3g
塩分量：
0.4g
タンパク質：
13.2g

たべれぽ

レシピ満足度
4.50
9人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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