【城二郎シェフ】マッシュポテト　レシピ・作り方

手順

• 1鍋に水、じゃがいも、塩を入れて中火にかけ、25分程、中に火が通るまでゆで、火から下ろします。
• 2お湯から上げてフォークで刺し、皮をむき芽を取り除きます。
• 3じゃがいもが熱いうちに濾し器で裏漉しをします。
• 4別の鍋に牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで加熱し、3を入れてホイッパーで混ぜながらなめらかになるまで加熱します。
• 5弱火にかけながら有塩バターの1/4量を加え、分離しないようにホイッパーで混ぜます。有塩バターが溶けたら1/4量ずつ加え都度混ぜ、全て加えたらなめらかになるまで混ぜながら加熱します。
• 6塩を加えてホイッパーで混ぜ、全体がなめらかになったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。