冷やしそばと野菜の天ぷら盛り合わせ レシピ・作り方

「冷やしそばと野菜の天ぷら盛り合わせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷やしそばと野菜の天ぷら盛り合わせの紹介です。なすとかぼちゃ、ミョウガ、ししとう、大葉をさっくり揚げ、彩りの良い天ぷらの盛り合わせにしました。そばとの相性ぴったりで、とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯適量
  • 天ぷら盛り合わせ
  • ナス1/2本
  • かぼちゃ20g
  • ミョウガ1/2個
  • ししとう2本
  • 大葉1枚
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1
  • ①天ぷら粉50g
  • ①冷水80ml
  • 揚げ油適量
  • ②めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ②水大さじ3

作り方

  1. 1.
    ナスは上1cm残し、5mm幅の切り込みを入れたら、ひっくり返し上部を3mm程斜めに削ぎます。ししとうは爪楊枝で数ヶ所穴を開けます。大葉は軸を切り落とします。
  2. 2.
    かぼちゃ、ミョウガ、1にまぶす用の天ぷら粉をはたきます。
  3. 3.
    ボウルに①を混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
  4. 4.
    鍋底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。3を入れ、カラッと揚がったら取り出し油を切ります。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通り茹でます。茹で上がったら流水で洗い、水気を切ります。
  6. 6.
    ボウルに②を混ぜ合わせ、器に入れます。
  7. 7.
    お皿に4、5を盛り付け、6を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
大葉の天ぷらは、裏面だけに衣をつけると、緑色を残して揚げることができますよ。

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