麻婆なす豆腐 レシピ・作り方

「麻婆なす豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと絹ごし豆腐を使った、ちょっぴり贅沢な一品のご紹介です。ボリュームたっぷりなので、お腹も大満足の一品ですよ。ご飯に乗せても美味しくいただけます。簡単にお作りいただけますので、この機会に是非作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 200g
  • 牛豚合びき肉 150g
  • ナス 3本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ごま油 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 200ml
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①豆板醤 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1.5
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①酢 小さじ1
  • ①ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  2. 2. ナスはヘタを切り落とし、4等分に切り、半分に切ります。水に2分程さらします。
  3. 3. フライパンにごま油を中火で熱して2を入れて炒め、全体に焼き色がついたら取り出します。
  4. 4. 3のフライパンすりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら牛豚合いびき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
  5. 5. 3を戻し入れ、1、水を加えて中火で煮立てます。①を加えて3分加熱し、水溶き片栗粉を入れてでとろみをつけます。
  6. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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