茨城の味 イワシのさつま揚げ レシピ・作り方

「茨城の味 イワシのさつま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシの水揚げが全国でも上位の茨城の名物、イワシのさつま揚げの紹介です。サックリ揚がったイワシの旨味と甘みを存分に味わえます。しっかりとした味付けなので、おかずやお酒のおつまみとしてもオススメです。ぜひ、作ってみてくだい。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (三枚おろし) 6枚
  • 長ねぎ 10cm
  • 生姜 1片
  • ①卵黄 1個分
  • ①片栗粉 大さじ2
  • ①みそ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  3. 2. イワシは粗めに叩いたら、すり鉢に移して粘りが出るまで擦ります。
  4. 3. ボウルに1と2、①を入れてよく混ぜ合わせ、6等分にして楕円に成形します。同様に5つ作ります。
  5. 4. フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。
  6. 5. 表面がこんがりときつね色になり、中に火が通るまで5分ほど揚げて油を切ります。
  7. 6. お皿に盛り付け、大葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシは刺身用でも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 すり鉢がない場合は包丁で細かく叩いたり、フードプロセッサーで撹拌してください。

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