麻辣つけ担々麺 レシピ・作り方

「麻辣つけ担々麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のお食事に、花椒がたっぷり入った担々麺はいかがでしょうか。豆板醤とラー油のヒリヒリした辛味と、花椒の痺れる辛さが、濃厚なごまの旨味と、とてもよく合います。スープは鍋やごはんにも合うので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 適量
  • 冷水 適量
  • 豚ひき肉 50g
  • 小松菜 50g
  • ニンニク 2片
  • 調味料
  • 鷹の爪 1本
  • 甜麺醤 小さじ2
  • XO醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • つけだれ
  • 200ml
  • 白ねりごま 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • トッピング
  • ラー油 小さじ1
  • 花椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 小松菜はラップに包み、600Wの電子レンジで1分加熱し、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  2. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豚ひき肉を炒めます。
  4. 4. 豚ひき肉に火が通りそぼろ状になってきたら、調味料の材料を加え、味が馴染むまで中火で1分ほど炒め、火からおろします。
  5. 5. 鍋につけだれの材料を入れ、混ぜ合わせながら、中火で加熱し、沸騰直前まで温め火からおろします。
  6. 6. 別の鍋にお湯を沸かし、パッケージの表記通り、中華麺をゆで、湯きりをし、冷水で冷やし、水気を切りします。
  7. 7. 皿に6を盛り、別の器に5、4、1、トッピングの材料を盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛いものが苦手な方は、豆板醤、花椒、ラー油の分量を、お好みで調節してください。

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