鶏もも肉とキノコのとろとろ卵スープ煮  レシピ・作り方

「鶏もも肉とキノコのとろとろ卵スープ煮 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉とキノコのとろとろ卵のスープ煮のご紹介です。すりおろし生姜が効いたスープで煮込んだ鶏もも肉が柔らかい一品です。片栗粉でとじているので、冷めにくく、ほっとする一品です。今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • しめじ 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 溶き卵 2個分
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 料理酒 小さじ2
  • スープ
  • ①水 300ml
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ②片栗粉 小さじ1
  • ②水 大さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ごま油 (仕上げ用) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。長ねぎは斜め薄切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。②は混ぜ合わせておきます。
  2. 1. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、しめじと料理酒を加え、中火でさらに炒めます。
  3. 2. 全体に炒めたら、①を加え中火で煮込みます。アクがでたら、取り除きます。
  4. 3. 全体に火が通ったら、長ねぎを加え、蓋をして弱火で2分程煮ます。②を加え、中火でとろみが出るまでかき混ぜます。
  5. 4. ひと煮たちしたら、溶き卵を大きく回し入れ、塩、黒こしょうを振り、味を調えて火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付けて、ごま油をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉の使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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