鶏もも肉とキノコのとろとろ卵スープ煮　　レシピ・作り方

手順

• 準備しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。長ねぎは斜め薄切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。(B)は混ぜ合わせておきます。
• 1中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、しめじと料理酒を加え、中火でさらに炒めます。
• 2全体に炒めたら、(A)を加え中火で煮込みます。アクがでたら、取り除きます。
• 3全体に火が通ったら、長ねぎを加え、蓋をして弱火で2分程煮ます。(B)を加え、中火でとろみが出るまでかき混ぜます。
• 4ひと煮たちしたら、溶き卵を大きく回し入れ、塩、黒こしょうを振り、味を調えて火から下ろします。
• 5器に盛り付けて、ごま油をかけ、小ねぎを散らして完成です。