旨味たっぷり しじみの醤油ラーメン レシピ・作り方

「旨味たっぷり しじみの醤油ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

磯の香りがたまらないしじみの醤油ラーメンはいかがでしょうか。スープにしじみを加えるので出汁がきいてとてもおいしいです。さっぱりとした味わいに、生姜の風味と香りがアクセントになっています。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • スープ
  • お湯 500ml
  • しじみ (殻付き) 100g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • トッピング
  • 長ねぎ 10cm
  • 生わかめ 20g
  • ゆで卵 1個

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。生わかめは加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっと茹でておきます。
  2. 1. 長ねぎは小口切りにします。生わかめは2cm幅に切ります。
  3. 2. スープを作ります。お湯を沸騰させた鍋に①、しじみを入れ、中火でしじみが開くまで加熱し、火からおろし、しじみとスープを分けます。
  4. 3. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、ザルにあげ水気を切ります。
  5. 4. 器に2のスープを注ぎ、3をほぐし入れ、2のしじみ、1、残りのトッピングの材料をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

中華麺はお好きな物をお使いください。しじみは加熱しすぎると身が固くなるので気をつけてください。長ねぎは青ねぎでも代用できます。 今回は、塩蔵や乾燥タイプではない、水で戻す必要がない、生わかめを使用しました。火を通していないものは、さっとゆがいてお使いくださいね。

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