和風アレンジの酢キャベツ レシピ・作り方

「和風アレンジの酢キャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのり効いた柚子こしょう風味が心地よい、お漬物風の酢キャベツのご紹介です。カレーや、ソーセージの付け合わせとしても大活躍です。漬け込むことでカサが減るので、たっぷりピクルス感覚でお召し上がりいただけますよ。
調理時間:70分 (漬け込み時間60分を含む)
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ300g
  • 大葉5枚
  • 小さじ1/2
  • ①酢100ml
  • ①ゆず胡椒小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    キャベツは芯を切り落とし、千切りにします。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    ジッパー付き保存袋に1と塩を入れ全体によく揉み込みます。
  3. 3.
    全体がしんなりしてきたら①を入れ、全体に味を馴染ませるように揉み込んだら、空気を抜き、冷蔵庫で1時間程度置きます。
  4. 4.
    全体に味が馴染んだら、お皿に盛り付け、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

冷蔵保存で1週間程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。

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