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塩麹を使った やわらかチャーシュー レシピ・作り方
「塩麹を使った やわらかチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
70分
費用目安
600円
4.51(63)
塩麹を使った、やわらかチャーシューはいかがですか。旨味がたっぷりの塩麹に漬け込んだチャーシューは、やわらかくあっさりとしていて、とってもおいしいですよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1豚肩ロースはフォークを数ヶ所に刺します。
- 2ジッパー付き保存袋に、1、(A)を入れ、よく揉みます。空気を抜いてジッパーの封をし、冷蔵庫で30分程漬けます。
- 3フライパンサラダ油を入れ、中火で熱し、2を入れます。焼き色がついたら、水、料理酒を入れ、蓋をして20分程加熱します。
- 4豚肩ロースに火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取って、タコ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
- 5器に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。
コツ・ポイント
塩麹の量は、お好みで調整してください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によっ て甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
63人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
塩麹の力で驚くほどやわらかな食感に仕上がります。作り方はとてもシンプルで、漬け込み時間を調整することで好みの味わいに。焼き上げる際は塩麹が跳ねるので要注意です。赤身のお肉でもしっとりジューシーな仕上がりで、ラーメンのトッピングやチャーハンの具など様々なアレンジが可能。白髪ネギとごま油を添えれば、おつまみとしても絶品です。家族みんなに大好評の常備菜としてもおすすめです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
