塩麹を使った やわらかチャーシュー レシピ・作り方
「塩麹を使った やわらかチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩麹を使った、やわらかチャーシューはいかがですか。旨味がたっぷりの塩麹に漬け込んだチャーシューは、やわらかくあっさりとしていて、とってもおいしいですよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
調理時間：70分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
- 豚肩ロース (ブロック) 400g
- (A)塩麹 大さじ3
- (A)はちみつ 大さじ1.5
- (A)すりおろしニンニク 大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
- 水 150ml
- 料理酒 大さじ3
- クレソン 適量
作り方
- 1. 豚肩ロースはフォークを数ヶ所に刺します。
- 2. ジッパー付き保存袋に、1、(A)を入れ、よく揉みます。空気を抜いてジッパーの封をし、冷蔵庫で30分程漬けます。
- 3. フライパンサラダ油を入れ、中火で熱し、2を入れます。焼き色がついたら、水、料理酒を入れ、蓋をして20分程加熱します。
- 4. 豚肩ロースに火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取って、タコ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
- 5. 器に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。
料理のコツ・ポイント
塩麹の量は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
4.4
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