塩麹を使ったやわらかチャーシュー　レシピ・作り方

Name: 塩麹を使った やわらかチャーシュー
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚肩ロース 400g; 塩麹 大さじ3; はちみつ 大さじ1.5; すりおろしニンニク 大さじ1/2; すりおろし生姜 大さじ1/2; サラダ油 小さじ1; 水 150ml; 料理酒 大さじ3; クレソン 適量

「塩麹を使ったやわらかチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

70 分

費用目安

600 円

4.51

(60)

塩麹を使った、やわらかチャーシューはいかがですか。旨味がたっぷりの塩麹に漬け込んだチャーシューは、やわらかくあっさりとしていて、とってもおいしいですよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

豚肩ロース (ブロック) 400g
(A)
塩麹大さじ3
はちみつ大さじ1.5
すりおろしニンニク大さじ1/2
すりおろし生姜大さじ1/2
サラダ油小さじ1
水 150ml
料理酒大さじ3
クレソン適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 豚肩ロースはフォークを数ヶ所に刺します。
2 ジッパー付き保存袋に、1、(A)を入れ、よく揉みます。空気を抜いてジッパーの封をし、冷蔵庫で30分程漬けます。
3 フライパンサラダ油を入れ、中火で熱し、2を入れます。焼き色がついたら、水、料理酒を入れ、蓋をして20分程加熱します。
4 豚肩ロースに火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取って、タコ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
5 器に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。

コツ・ポイント

塩麹の量は、お好みで調整してください。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51

60人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

塩麹の力で驚くほどやわらかな食感に仕上がります。作り方はとてもシンプルで、漬け込み時間を調整することで好みの味わいに。焼き上げる際は塩麹が跳ねるので要注意です。赤身のお肉でもしっとりジューシーな仕上がりで、ラーメンのトッピングやチャーハンの具など様々なアレンジが可能。白髪ネギとごま油を添えれば、おつまみとしても絶品です。家族みんなに大好評の常備菜としてもおすすめです。