外はサクッ 中はしっとり かぼちゃ餡クッキー レシピ・作り方

「外はサクッ 中はしっとり かぼちゃ餡クッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はサクッ、中はしっとりの2つの食感がやみつきになる、夏野菜のかぼちゃで作るクッキーです。美味しすぎて食べる手が止まらなくなりそう!たくさん作ってお友達に配ったり、お子さんのおやつにもオススメです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(15個分)

  • クッキー生地
  • 薄力粉200g
  • 有塩バター80g
  • 砂糖50g
  • 溶き卵1個
  • かぼちゃ餡
  • かぼちゃ100g
  • クリームチーズ30g
  • 砂糖30g
  • 生クリーム10ml

作り方

  1. 準備.
    ・かぼちゃは種とワタを取り出し、皮を剥き、3cm大に切っておきます。 ・バターとクリームチーズは室温に戻しておきます。 ・薄力粉をふるっておきます。 ・オーブンを180度に予熱しておきます。
  2. 1.
    かぼちゃ餡を作ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱したら潰してペースト状にします。
  3. 2.
    1にクリームチーズを加え、よく練り合わせたら砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    クッキーの生地を作ります。ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせ、薄力粉を加えてひとまとめになるように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    3と5をそれぞれ15等分にし、かぼちゃ餡をクッキー生地で包み、丸めて生地を押して平たくします。
  8. 7.
    6を、クッキングシートを引いた天板に並べ、180度のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
・天板に並べる際は、間隔を空けて下さい。
・甘さはお好みで調節して下さい。

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