外はサクッ 中はしっとり かぼちゃ餡クッキー レシピ・作り方

「外はサクッ 中はしっとり かぼちゃ餡クッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はサクッ、中はしっとりの2つの食感がやみつきになる、夏野菜のかぼちゃで作るクッキーです。美味しすぎて食べる手が止まらなくなりそう!たくさん作ってお友達に配ったり、お子さんのおやつにもオススメです。ぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(15個分)

  • クッキー生地
  • 薄力粉 200g
  • 有塩バター 80g
  • 砂糖 50g
  • 溶き卵 1個
  • かぼちゃ餡
  • かぼちゃ 100g
  • クリームチーズ 30g
  • 砂糖 30g
  • 生クリーム 10ml

作り方

  1. 準備. ・かぼちゃは種とワタを取り出し、皮を剥き、3cm大に切っておきます。 ・バターとクリームチーズは室温に戻しておきます。 ・薄力粉をふるっておきます。 ・オーブンを180度に予熱しておきます。
  2. 1. かぼちゃ餡を作ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱したら潰してペースト状にします。
  3. 2. 1にクリームチーズを加え、よく練り合わせたら砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 2に生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. クッキーの生地を作ります。ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせ、薄力粉を加えてひとまとめになるように混ぜ合わせます。
  7. 6. 3と5をそれぞれ15等分にし、かぼちゃ餡をクッキー生地で包み、丸めて生地を押して平たくします。
  8. 7. 6を、クッキングシートを引いた天板に並べ、180度のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。 焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。 ・天板に並べる際は、間隔を空けて下さい。 ・甘さはお好みで調節して下さい。

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