れんこんと大根の柚子甘酢漬け レシピ・作り方

「れんこんと大根の柚子甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんと大根で甘酢漬けを作ってみました。れんこんと大根の歯応えに、柚子の風味が効いた甘酢がよく合います。お酒のおつまみとしても、箸休めのの一品としても便利です。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:130分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 200g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 大根 200g
  • ゆずの皮 10g
  • 甘酢調味料
  • 70ml
  • 砂糖 大さじ3
  • ゆず果汁 大さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. レンコンと大根は、皮を剥いておきます。
  2. 1. レンコンは5mm幅の半月切りにします。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  3. 2. 大根は5mm幅の半月切りにします。
  4. 3. ゆずの皮は、細切りにします。
  5. 4. 鍋に甘酢調味料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 5. バットに1、2、3を入れ、4を熱いうちに回し入れ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で2時間程漬け込みます。
  7. 6. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 調味料が温かいうちに漬けると、味が染み込みやすくなります。 漬け込み途中で、2、3回程かき混ぜると、味が均一に馴染みやすくなります。

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