鰆のから揚げ ネギソース レシピ・作り方

「鰆のから揚げ ネギソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鰆をから揚げネギソースのご紹介です。下味をつけて揚げた鰆、レンチンしたチンゲン菜にごま油がきいたネギソースがとてもよく合います。鰆はもちろん、付け合せのチンゲン菜も一緒にごはんが進んででしまうお味です。 お酒のおつまみにもおススメです。ぜひお試しください。

調理時間:50分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サワラ (計150g) 2切れ
  • 下味用
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ2
  • ネギソース
  • 長ねぎ 5cm
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • チンゲン菜 (150g) 1株
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. チンゲン菜の根元を切り落としておきます
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. チンゲン菜を4等分にします。耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒程加熱し、水気を切ります。
  4. 3. サワラは一口大に切ります。
  5. 4. 耐熱容器にネギソース用の料理酒を入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで50秒程加熱しアルコールを飛ばします。
  6. 5. ボウルにネギソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6. ジッパー付保存袋に下味用の材料を入れ混ぜ合わせます。3を入れ冷蔵庫で30分程置きます。
  8. 7. 水気を切った6をバットに並べ、片栗粉をまぶします。
  9. 8. フライパンに底から3cm程揚げ油を注いで、180℃に熱し、7を入れてきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  10. 9. 器に2と8を盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆを使うことで材料も少なく、お手軽に鰆の下味を付けることができます。 塩加減は、お好みで調整してください。 料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 付け合せはお好みのお野菜でも大丈夫です。ほうれん草や小松菜でもおいしくいただけますよ。

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