真っ黒！山椒香るたっぷりキノコの黒ごま鍋 レシピ・作り方
「真っ黒！山椒香るたっぷりキノコの黒ごま鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
たっぷり入った練りごま・すりごまの風味に、キノコのうま味が加わった、濃厚なおいしさの鍋です。シメのうどんにうま味が絡み、とってもおいしいですよ。ほのかに香る山椒の風味が食欲を一層そそります。ぜひお試しください！
調理時間：20分
費用目安：1400円前後
材料(3人前)
作り方
- 準備. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておきます。
- 1. キノコは石づきを除きます。シメジと舞茸、エノキは手でほぐし、椎茸は軸を除きます。
- 2. 長ネギと白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3. 土鍋に(A)を入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ注ぎながらよく混ぜます。
- 4. 具材を3の中に入れて、蓋をして強火にかけます。
- 5. 沸騰したら軽くアクをすくい、再び蓋を閉めて3分煮込みます。
- 6. 肉と野菜に火が通ったら糸唐辛子をのせて完成です。器に取り分けて、白ゴマを振ってお召し上がりください。
- 7. 具を食べた後、スープをひと煮立ちさせてうどんを入れます。
- 8. うどんに火が入ったら、ピザ用チーズを加えて火を止めます。
- 9. 器に取り分けて、お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
水の中に練りごまやすりごまを加えると混ざりにくく、ダマになりやすいので、先に鍋にいれてから少しずつ水を加えてのばすようにしてください。 白菜は火の通りにくい茎の部分を底の方に並べ、葉を上にのせてください。 うどん以外に、ご飯を加えておじや風にしてもおいしいですよ。 仕上げに山椒をさらに振ると、より一層風味が良くなります。
たべれぽ
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