じゃがいもとゴーヤの和え物 レシピ・作り方

「じゃがいもとゴーヤの和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤとジャガイモの意外な組み合わせですが、味噌風味の味付けで美味しい和え物に仕上がりました。味がしっかりとしているので、冷めても美味しく白いご飯によく合います。ゴーヤを使うレシピを増やしたい!という方にはお薦めの一品です。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • じゃがいも1個
  • ねぎ30g
  • 生姜みじん切り大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 味噌大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ2
  • 白ごま少々

作り方

  1. 1.
    ゴーヤは縦半分に切り種を取り、短冊切りにします。
  2. 2.
    耐熱皿に入れラップをしレンジで600w2分加熱します。
  3. 3.
    じゃがいもは皮をむき短冊切りにし、耐熱皿に入れラップをし、レンジで600w3分加熱します。
  4. 4.
    フライパンに油を加え中火にかけ、生姜とネギを炒め、醤油、みそ、みりんを加えます。
  5. 5.
    のゴーヤとじゃがいもを加えて軽く炒め合わせて、器にもり白ごまをふり完成です

料理のコツ・ポイント

・時間がある場合は、ゴーヤを切ったら氷水にさらしてください。苦味が軽減されます。水にさらした後は水気をしっかりと切ってから調理してください。
・動画では、赤味噌を使用していますが、冷蔵庫にある味噌を使用いただいて構いません。その際は、色味と風味が少し変わります。

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