じゃがいもとゴーヤの和え物　レシピ・作り方

Name: じゃがいもとゴーヤの和え物
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; じゃがいも 1個; ねぎ 30g; 生姜みじん切り 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 味噌 大さじ1/2; みりん 大さじ1; ごま油 大さじ2; 白ごま 少々

「じゃがいもとゴーヤの和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

200 円

4.32

(29)

ゴーヤとジャガイモの意外な組み合わせですが、味噌風味の味付けで美味しい和え物に仕上がりました。味がしっかりとしているので、冷めても美味しく白いご飯によく合います。ゴーヤを使うレシピを増やしたい！という方にはお薦めの一品です。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

ゴーヤ 1/2本
じゃがいも 1個
ねぎ 30g
生姜みじん切り大さじ1
しょうゆ大さじ1
味噌大さじ1/2
みりん大さじ1
ごま油大さじ2
白ごま少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ゴーヤは縦半分に切り種を取り、短冊切りにします。
2 耐熱皿に入れラップをしレンジで600w2分加熱します。
3 じゃがいもは皮をむき短冊切りにし、耐熱皿に入れラップをし、レンジで600w3分加熱します。
4 フライパンにごま油を加え中火にかけ、生姜とネギを炒め、醤油、みそ、みりんを加えます。
5 のゴーヤとじゃがいもを加えて軽く炒め合わせて、器にもり白ごまをふり完成です

コツ・ポイント

・時間がある場合は、ゴーヤを切ったら氷水にさらしてください。苦味が軽減されます。水にさらした後は水気をしっかりと切ってから調理してください。・動画では、赤味噌を使用していますが、冷蔵庫にある味噌を使用いただいて構いません。その際は、色味と風味が少し変わります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.32

29人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ゴーヤとじゃがいもの意外な組み合わせが絶妙な一品です。ゴーヤは塩もみしてから氷水にさらすことで苦みがマイルドになり、味噌の旨味とコクが素材の味を引き立てます。じゃがいもの優しい甘みとゴーヤの心地よい苦みが調和し、ネギやミョウガを添えると味わいが一層引き立ちます。ゴーヤが苦手な方でも食べやすく、簡単に作れる和え物のレパートリーとして是非お試しください。