じゃがいもとゴーヤの和え物 レシピ・作り方

「じゃがいもとゴーヤの和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤとジャガイモの意外な組み合わせですが、味噌風味の味付けで美味しい和え物に仕上がりました。味がしっかりとしているので、冷めても美味しく白いご飯によく合います。ゴーヤを使うレシピを増やしたい!という方にはお薦めの一品です。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • じゃがいも1個
  • ねぎ30g
  • 生姜みじん切り大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 味噌大さじ1/2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ2
  • 白ごま少々

作り方

  1. 1.
    ゴーヤは縦半分に切り種を取り、短冊切りにします。
  2. 2.
    耐熱皿に入れラップをしレンジで600w2分加熱します。
  3. 3.
    じゃがいもは皮をむき短冊切りにし、耐熱皿に入れラップをし、レンジで600w3分加熱します。
  4. 4.
    フライパンに油を加え中火にかけ、生姜とネギを炒め、醤油、みそ、みりんを加えます。
  5. 5.
    のゴーヤとじゃがいもを加えて軽く炒め合わせて、器にもり白ごまをふり完成です

料理のコツ・ポイント

・時間がある場合は、ゴーヤを切ったら氷水にさらしてください。苦味が軽減されます。水にさらした後は水気をしっかりと切ってから調理してください。
・動画では、赤味噌を使用していますが、冷蔵庫にある味噌を使用いただいて構いません。その際は、色味と風味が少し変わります。

たべれぽ

たべれぽ
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よう
2017年08月20日

ゴーヤとジャガイモの組み合わせ初めてやったけど
美味しかったぁ〜〜ッッ😋💖
赤味噌切らしてたから合わせ味噌でッッ‼️

たべれぽ
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ちいら
2017年08月18日

簡単で美味しくて作れました!
ゴーヤの苦みが味噌でマイルドになります。

たべれぽ
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家ごはん
2017年08月08日

ゴーヤの苦味がいい感じにじゃが芋とあいますね☆ゴーヤのレパートリーが増えました♪

コメント

ハヤママ
ハヤママ
玉ねぎでもいいですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味や食感が変わってしまいますが、長ねぎを玉ねぎで代用していただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前
ハナマンZ
ハナマンZ
動画でネギを結構炒めてましたね。
風味が無くなりすぎないか⁉と思いましたが、レシピどおりに作りました。

!!!!ん!?美味しいです!
ネギの味が浸透?するというのか何なのか。
醤油の濃い味と上手く絡み合うのですね。

「ネギは最後に」とか「サッと」といった考えが変わりました!

大人の好きな味?ですよね。
11ヶ月前
倉持 あゆみ
倉持 あゆみ
美味しそう😊
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます(^o^)
ジャガイモで食べごたえもありますよ♪
ぜひお試しくださいね( ´∀`)
この時期おすすめのレシピもたくさんご紹介しておりますので
クラシルを覗いてみてくださいね☆
1年前
久保恵美子
久保恵美子
とても簡単で美味しかったです
2年前
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントをいただいたのにお返事がこんなにも遅くなってしまい申し訳ございません。
ゴーヤの美味しい季節になったらぜひまたリピートしてくださいね☆
1年前

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