ホタテと大根の酢みそドレッシング和え レシピ・作り方

「ホタテと大根の酢みそドレッシング和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリのホタテと、シャキシャキの野菜を酢みそドレッシングで合わせた和え物はいかがですか。ホタテにひと手間加えることで香ばしくなり、味わい豊かになりますよ。酸味の効いた酢みそドレッシングがとてもよく合います。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ホタテ (刺身用)4個
  • 大根250g
  • 絹さや7枚
  • 小ねぎ20g
  • お湯 (絹さや茹でる用)500ml
  • 塩 (絹さや茹でる用)小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 酢みそドレッシング
  • 白みそ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • マスタード (粒)小さじ1
  • 白いりごま大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。絹さやはヘタと筋を取っておきます。
  2. 1.
    大根は3mm幅の千切りにし、小ねぎは根を落とし2cmの長さに切り、ボウルに入れます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸騰させたら塩、絹さやを加えて1分茹で、ザルに上げて水気を切り、斜め半分に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ホタテを両面2分ずつ焼いたら取り出し4等分に割きます。
  5. 4.
    酢みそドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1に、2、3、4、白いりごまを加えてサックリと混ぜ合わせたらお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

わけぎは小ねぎでも代用いただけます。ホタテはできるだけお早めにお召し上がりくださいね。絹さやは茹ですぎると食感が悪くなりますので気を付けてください。白みそが無い場合は合わせ味噌でも美味しくお召し上がりいただけますよ。

たべれぽ

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コメント

いくらちゃん
いくらちゃん
大根は塩もみしても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大根は塩もみせずシャキシャキした食感がホタテとよく合いますが、お好みで塩もみしていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
まんまるこ
まんまるこ
きぬさやの代わりになるものはありますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
絹さやは省いていただいても大丈夫ですし、代わりに青い葉野菜を茹でて一緒に合わせてもとても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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