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麻婆じゃがいも レシピ・作り方
「麻婆じゃがいも」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.46(12)
麻婆豆腐のあんをじゃがいもと一緒にいただくレシピのご紹介です。じゃがいもなので、腹持ちも良く満腹感を得られますよ。またホクホクした食感にピリッと辛いあんが相性抜群です。ごはんにもお酒のおつまみにも合いますので、ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ひき肉100g
- じゃがいも250g
- 水 (さらし用)適量
- 長ねぎ1/3本
- (A)
- すりおろし生姜小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 調味料
- 甜麺醤大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水200ml
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 小ねぎ (飾り用)適量
手順
- 準備じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いておきます。
- 1じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水にさらし5分程おきます。
- 2水を切り、ラップをして500Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
- 3長ねぎは粗みじん切りにします。
- 4中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を炒め香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて、中火で豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
- 5調味料の水溶き片栗粉以外の材料を入れ中火で煮立てたら、2、3を加えて味が馴染むよう煮絡め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら火から下ろします。
- 6器に盛って小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
じゃがいもの大きさや量によって、加熱時間を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.46
12人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
