ゆで豚と大根の梅肉ソースサラダ レシピ・作り方

「ゆで豚と大根の梅肉ソースサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に、サッパリと酸味の効いた梅肉ソースで冷しゃぶサラダはいかがですか。梅干しの酸味がアクセントになり、食が進みますよ。すりおろしニンニクも入っているのでスタミナもつきます。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • 大根100g
  • 大葉3枚
  • 梅干し (種を取り除いた状態で20g)2粒
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • お湯 (豚肉茹でる用)1000ml
  • 酒 (豚肉茹でる用)大さじ1
  • 冷水 (豚肉冷やす用)適量

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸騰させ酒を入れます。中火にし、2分ほど豚肉を茹でたら冷水で洗いザルにあげます。
  2. 2.
    大根は皮を剥き、2mm幅の薄切りにし、更に1cm幅の短冊切りにします。大葉は3mm幅の細切りにします。梅干しは包丁で叩いておきます。
  3. 3.
    ボウルに1と2を入れ、①を加えてよく和えます。
  4. 4.
    3をお皿に盛り付け、白いりごまを振りかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉はお好みの部位をお使いください。梅干しもお好みのものをお使いください。豚肉は茹ですぎずに、火を通し、すぐに冷水で洗ってください。梅肉ソースがよく馴染むようにしっかり混ぜ合わせてください。冷蔵庫で5分ほど冷やしてから召し上がっていただくのもお薦めです。

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