そうめん入り 麻油鶏 レシピ・作り方

「そうめん入り 麻油鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾スープ「麻油鶏」のご紹介です。麻油鶏とは、鶏肉と生姜を米酒で煮込んだ、台湾料理の一つです。今回は身近な調味料である、料理酒で煮込み、そうめんを添えて仕上げました。味付けはシンプルなので、素材の旨味が十分味わえる一品です。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そうめん 100g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 鶏もも肉 250g
  • 生姜 20g
  • クコの実 6粒
  • スープ
  • 料理酒 200ml
  • 200ml
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ3

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は5mm幅に切ります。
  3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3. 鍋にごま油、1を入れ、弱火にかけて香りが立つまで炒めます。
  5. 4. 2を入れ、鶏もも肉に焼き色がつくまで、中火で5分程焼きます。
  6. 5. 料理酒を入れ、ひと煮立ちさせたら、残りのスープの材料を入れ、味を調え、蓋をして中火で15分程煮込みます。
  7. 6. 蓋を取り、鶏もも肉に火が通ったら、クコの実を入れて大きく混ぜ、火から下ろします。
  8. 7. お湯を沸騰させた別の鍋に、そうめんを入れ、パッケージの表記通りにゆで、流水でぬめりを取って水気を切ります。
  9. 8. 7を盛った器に、6をスープごと盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

そうめんのゆで時間は、パッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さにゆでてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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