からすみのバター風味パスタ　レシピ・作り方

手順

1. 1 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2. 2 ニンニクをみじん切りにします。
3. 3 カラスミは仕上げ用に2枚薄切りにし、残りはおろしがねで削ります。
4. 4 鍋にお湯を沸かしたら塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りに茹でます。ザルにあけて水気を切ります。パスタの茹で汁は20mlほど残しておきます。
5. 5 フライパンにオリーブオイルをひき、2と鷹の爪を入れて弱火にかけます。
6. 6 ニンニクの香りが立ったら4のスパゲティと有塩バター、水菜を加えて弱火にかけます。スパゲティの茹で汁を加えて混ぜます。器に盛り付け、すったカラスミと黒こしょうをかけます。飾り用のカラスミをのせて完成です。