山くらげと青梗菜の中華風炒め レシピ・作り方

「山くらげと青梗菜の中華風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コリコリとした食感が特徴の山くらげと、チンゲン菜を炒め合わせ、中華風の味付けで仕上げました。しっかりとした味付けですので,白いごはんはもちろん、お酒のお供にもピッタリですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 150g
  • 山くらげ (乾燥) 30g
  • 水 (戻す用) 適量
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • チンゲン菜 1株
  • にんじん 50g
  • ニンニク 1片
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. チンゲン菜は根元を切り落とし2cm幅に切ります。
  3. 2. にんじんは縦半分に切り薄い半月切りにします。
  4. 3. ニンニクは薄切りにします。
  5. 4. ボウルに山くらげ、水を入れパッケージの表記の時間通り戻し水気を切って3cm幅に切ります。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし4を入れ2分ほどゆでたら火から下ろし流水で洗い流し水気を切ります。
  7. 6. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  8. 7. フライパンを中火で熱しごま油をひき3を入れ香りが立つまで炒めます。
  9. 8. 5を入れ中火で炒め色が変わってきたら2、1、6を入れ炒め合わせます。
  10. 9. にんじんがしんなりし、豚バラ肉に火が通ったら①を加え炒め合わせます。
  11. 10. 全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

山くらげは、パッケージに記載の時間を目安に水、またはぬるま湯でしっかりと戻してください。乾燥時より約3倍ほど膨らみます。

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