メープルメロンパン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
3. 2. ひとまとまりになったら、台に出してこね、なめらかになったら無塩バターを加えてこねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れ布巾をして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。（一次発酵）
4. 3. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターを入れ、メープルシロップを2回に分けて加え、都度混ぜ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
5. 4. 白っぽくなったら溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
6. 5. 薄力粉を入れて混ぜ合わせ、6等分に分け丸めたら、直径10cmほどの大きさに伸ばします。
7. 6. 2をガス抜きをし、6等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。（ベンチタイム）
8. 7. 空気を抜いて丸め、5をかぶせ、格子状に切り込みを入れたらクッキングシートを敷いた天板にのせ、濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵し、室温に出して10分発酵します。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
9. 8. グラニュー糖をふりかけ、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱をとります。
10. 9. 器に盛り付け完成です。