【後藤シェフ】ミートソーススパゲティ　レシピ・作り方

手順

• 準備お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
• 1牛豚合びき肉はパックのまま両面に塩をふり、押し固めます。
• 2フライパンにオリーブオイルをひき、1を裏返して入れ、中強火で焼きます。両面に焼き色が付いたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、ほぐします。
• 3弱火にし、(A)を加えて炒めます。
• 4トマトペーストに火が入ったら薄力粉を加えて弱火で炒めます。全体がなじんだら赤ワインを加えて熱し、アルコールを飛ばします。
• 5水、(B)を加えて強火で加熱し、沸騰したら中火にして5分ほど煮詰めます。
• 6無塩バターを加えて溶かし、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
• 7器にスパゲティを盛り付け、6をかけ、パルミジャーノレッジャーノ、パセリをふって完成です。