【竹村シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

手順

• 準備絹さやはゆでて半分に切っておきます。 煮汁の材料は混ぜ合わせておきます。
• 1しらたきは長さ5cmに切ります。お湯を沸かした鍋に入れて2分程ゆで、湯切りします。
• 2豚バラ肉は5mm幅に切ります。
• 3玉ねぎは4等分に切り、さらに2cm幅に切ります。じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま一口大に切ります。にんじんは皮付きのまま縦半分に切り、乱切りにします。
• 4フライパンにサラダ油をひいて強火で加熱し、2を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら一度取り出します。
• 5同じフライパンを再度中火で加熱し、3を入れて炒めます。玉ねぎが透明になったら火から下ろします。
• 6別の鍋に5、1、煮汁を入れて中火で加熱します。
• 7昆布はキッチンバサミで2cm角に切り、かつお節と共に入れます。中弱火し、蓋をして15分程煮こみます。
• 8豚バラ肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなったら4、ケチャップを加えます。中火で5分程煮こんだら火を止め、味がなじむまで少し置きます。
• 9器に盛り付け、絹さやをのせて完成です。