ポン酢でさっぱりナスとししとうの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

• 1ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅の切りこみを入れ、半分の長さに切ります。
• 2ししとうはヘタを取り除き、3ヶ所に切りこみを入れます。
• 3鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れて火が通るまで2分ほど揚げ、油切りします。
• 4同じ揚げ油に2を入れて170℃で1分ほど揚げ、油切りします。
• 5ボウルにポン酢、すりおろし生姜を入れて混ぜ合わせます。
• 6よく混ざったら3、4が熱いうちに入れてラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど漬けます。
• 7器に盛り付けてできあがりです。