きゅうりと豚肉の甘酢炒め レシピ・作り方

「きゅうりと豚肉の甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりと豚肩ロース肉を合わせて甘酢で炒めてみました。きゅうりの歯応えと豚肩ロース肉の旨味が甘酢とよく合います。炒めたきゅうりは生野菜の時とは違い、旨味や食感が変わって美味しいです。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • きゅうり2本
  • 豚肩ロース (薄切り)250g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 甘酢調味料
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    きゅうりはヘタを取り、乱切りにします。
  2. 2.
    豚肩ロースは5cm幅に切ります。バットに移して下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ふんわりラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3.
    ボウルに甘酢調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
  5. 5.
    1を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒め、3を回し入れ調味料が少なくなるまで中火で炒めます。
  6. 6.
    火を止めて器に盛りつけ、糸唐辛子を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

調味料を入れたら焦がさないように手早く仕上げてください。豚肉の臭みを消すために、料理酒とすりおろし生姜で下味を付けてますが、生姜が苦手な方は、料理酒大さじ1と塩小さじ1/2でも、臭み消しが出来ます。

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