中華菓子 芝麻球　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ジッパー付き保存袋に、くるみ、カシューナッツを入れ、袋の上からめん棒で、粒が残る程度にたたきます。
2. 2. ボウルにこしあん、ごま油、1を入れ、よく混ぜ合わせます。8等分にし、丸く成形します。
3. 3. 別のボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。8等分にし、丸く成形します。
4. 4. 3を指先で薄くのばし、中央に2をのせて包み、丸く成形します。
5. 5. 白いりごまを入れたバットに入れ、全体にごまをつけます。
6. 6. 揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、150℃に熱します。5を入れ、動かさずに2分程揚げます。
7. 7. 菜箸でゆっくり動かし、生地に透明感が出て浮き上がったら取り出し、油を切ります。
8. 8. 器に盛り付けて、出来上がりです。