いちごのフルーツポンチ レシピ・作り方

「いちごのフルーツポンチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごゼリーをくずしながらいただく、フルーツポンチです。今回は容量の小さい器で作りましたが、大きめの器で作って取り分けるようにしても楽しいですよ。トッピングはお好みのフルーツでも。どうぞお試しください。
調理時間:210分 (冷やす時間180分を含む)
費用目安:600円前後
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材料(4個)

  • ゼリー
  • いちご200g
  • 200ml
  • グラニュー糖大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (戻す用)30ml
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • トッピング
  • いちご80g
  • ぶどう50g
  • サイダー280ml
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    いちごのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。
  3. 2.
    トッピング用のいちごは縦に4等分にします。ぶどうは皮付きのまま半分に切ります。
  4. 3.
    ゼリー用のいちごは1cmの角切りにします。
  5. 4.
    鍋に、水、グラニュー糖、レモン汁、3を入れて中火で加熱します。沸騰直前に火を止めて1を加えます。
  6. 5.
    ゼラチンが溶けたら、ボウルに移し、冷水にあてながら冷やします。とろみがついたら、器に注ぎ入れて、冷蔵庫で180分冷やし固めます。
  7. 6.
    器に2を入れて、サイダーを注ぎ入れます。
  8. 7.
    ミントを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。ゼリー液は冷水にあてながらとろみをつけてから冷蔵庫で冷やすと食感が柔らかく仕上がります。
今回は250mlの容器を使って作っています。

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