豚軟骨のトマト煮込み レシピ・作り方

「豚軟骨のトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラなんこつのトマト煮込みのご紹介です。今回は鍋を使用してじっくりと煮込んで作りますので、豚バラなんこつもとてもやわらかく、おいしく作ることができますよ。ローズマリーが香りトマトの酸味ととてもよく合います。ぜひお試しください。

調理時間:180分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (なんこつ) 350g
  • お湯 (下ゆで用) 適量
  • ホワイトマッシュルーム 6個
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • ニンニク 2片
  • カットトマト缶 200g
  • 200ml
  • 赤ワイン 100ml
  • ①ローズマリー 1本
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎは4等分のくし切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します
  3. 2. 鍋にお湯を沸かし豚なんこつを入れ30秒ほどゆでたら流水で洗い水気を切ります。
  4. 3. 鍋に1、2、カットトマト缶、水、赤ワイン、を入れアクを取りながら弱火で1時間ほど煮込みます。
  5. 4. 豚なんこつがやわらかくなったら①を入れ弱火で30分ほど煮込みます。ホワイトマッシュルームを加え弱火で10分ほど加熱します。
  6. 5. 全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けできあがりです。

料理のコツ・ポイント

豚バラなんこつは、さっと下ゆでをすることで臭みを和らげることができます。ゆで時間は、やわらかさを確認しながらご調整ください。

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