レーズンパン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1 ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
3. 2 ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れ布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
4. 3 ガス抜きをしてレーズンを練り込み、均一に混ざったら2等分に分けて丸め、濡れた布巾とラップをかけて10分置きます。(ベンチタイム)
5. 4 空気を抜いて、ガス抜き麺棒で20cmほどの長方形に伸ばし、手前から丸め、巻き終わりを下にして、型に入れます。濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。（二次発酵）発酵が終わったら、取り出して室温で10分程おきます。この間にオーブンを180℃に予熱します。
6. 5 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱を取ります。
7. 6 器に盛り付け完成です。