レーズンパン レシピ・作り方

「レーズンパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レーズンパンのご紹介です。甘酸っぱいレーズンがたっぷり入った、ふわふわのパンは、朝食にぴったりなパンですよ。ティータイムのお茶菓子としてもおすすめです。とても簡単に作れるので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:140分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(19cm×10cm×10cm食パン型))

  • パン生地
  • 強力粉 280g
  • 砂糖 50g
  • 無塩バター 30g
  • ドライイースト 5g
  • 2g
  • 牛乳 (40℃) 200ml
  • レーズン 100g

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
  3. 2. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れ布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
  4. 3. ガス抜きをしてレーズンを練り込み、均一に混ざったら2等分に分けて丸め、濡れた布巾とラップをかけて10分置きます。(ベンチタイム)
  5. 4. 空気を抜いて、ガス抜き麺棒で20cmほどの長方形に伸ばし、手前から丸め、巻き終わりを下にして、型に入れます。濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。(二次発酵)発酵が終わったら、取り出して室温で10分程おきます。この間にオーブンを180℃に予熱します。
  6. 5. 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱を取ります。
  7. 6. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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