ぐるぐるよもぎあんクッキー レシピ・作り方

「ぐるぐるよもぎあんクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

よもぎの風味の効いた香ばしいクッキーに、つぶあんを巻き込んで焼き上げた、アイスボックスクッキーのご紹介です。よもぎの混ざった、緑色の生地に、つぶあんを伸ばして入れることによって、くるくると巻くと模様にもなりとても楽しいですね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(19枚分程度)

  • クッキー生地
  • 薄力粉 100g
  • 無塩バター 50g
  • グラニュー糖 40g
  • 卵黄 1個
  • よもぎパウダー 1g
  • 牛乳 10ml
  • あんフィリング
  • つぶあん 40g
  • 牛乳 10ml

作り方

  1. 準備. 無塩バター、卵黄は、室温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルにあんフィリングの材料を混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルによもぎパウダーと牛乳を混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
  5. 4. グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5. 卵黄を加え混ぜ合わせます。
  7. 6. 薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜ合わせ、2を混ぜ合わせます。
  8. 7. ラップに乗せ、さらに上からラップをかぶせ、麺棒で厚さ2mmに伸ばし、1を乗せ巻き終わりになる端を1cmほど残し伸ばします。
  9. 8. 端からくるくると巻き、ラップで包んで、冷凍庫で1時間寝かせます。
  10. 9. 生地を出す時に、オーブンを160℃に予熱します。8を19等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、160℃のオーブンで15分焼き、こんがりと焼き色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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