ふわふわ はちみつレモンギモーヴ レシピ・作り方

「ふわふわ はちみつレモンギモーヴ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ食感が美味しいレモンギモーヴはいかがでしょうか。一見難しそうですが、コツを掴めば簡単にお作りいただけますよ。卵白を使わないレシピなのでレモンの風味が優しく感じられ、甘酸っぱくて美味しいギモーヴが作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(40個分)

  • レモン 1個
  • グラニュー糖 100g
  • 60ml
  • はちみつ 50g
  • 粉ゼラチン 8g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • コーンスターチ 適量

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷き、茶こしでコーンスターチをまぶしておきます。
  2. 1. 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
  3. 2. レモンの皮をすりおろします。
  4. 3. レモンを半分に切ってレモン汁を40ml絞ります。
  5. 4. 鍋に3、グラニュー糖、水を入れて中火にかけグツグツするまで7分程煮詰めます。火から下ろし、80℃まで冷まし、1を入れて溶かします。
  6. 5. 耐熱ボウルにはちみつ、2、4を入れハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
  7. 6. コーンスターチをまぶした型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  8. 7. バットにコーンスターチを入れ、型から出した6を入れてコーンスターチをまぶし、40等分に切ります。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は19×13×3cmのバットを使用しています。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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