サバみりん干しの薬味和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
2. 1 きゅうりはヘタを取り、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。ボウルに移して塩入れ、手で揉みこみ、10分程おきます。
3. 2 ミョウガと生姜は、細切りにします。
4. 3 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、サバの身の部分下にして入れて蓋をし、弱火で7分程焼き、裏返して3分程焼きます。全体に焼き色が付き、サバに火が通ったら火から下ろします。
5. 4 粗熱が取れた3を、皮と骨を取り除き、身をほぐします。
6. 5 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
7. 6 水気を絞った1、2、4を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。