大根入り 和風コロッケ レシピ・作り方

「大根入り 和風コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもコロッケに大根を入れて、和風コロッケに仕上げました。じゃがいもの旨味に大根の旨味がアクセントとなって美味しいです。味付けはみそでしっかり味を付けてますので、何も付けずにそのままでも美味しく頂けます。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (計350g) 3個
  • 大根 大根について 150g
  • 小さじ1/2
  • 牛豚合びき肉 60g
  • 長ねぎ 40g
  • ①みそ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮と芽を取っておきます。 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 大根は粗みじん切りにします。ボウルに移し、塩を入れて手で揉み込み、10分程おきます。
  4. 3. じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分程加熱します。取り出し、熱いうちにフォークで潰します。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛豚合びき肉、1を入れ、中火で炒めます。ひき肉の色が変わったら①を入れ、全体が馴染むまで炒め、火を止めて粗熱を取ります。
  6. 5. 3に水気を絞った2、4を入れ、手でよく混ぜ合わせます。4等分に分け、小判型に成形します。
  7. 6. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付けます。
  8. 7. 揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、170℃になるまで熱したら6を入れて、衣にこんがりと揚げ色が付くまで5分程揚げます。取り出して油を切ります。
  9. 8. 器に7を盛り付け、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。今回牛豚合びき肉を使用しましたが、お好みのひき肉を使用しても美味しく頂けます。

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