マーマレードとチーズのクレームブリュレ レシピ・作り方

「マーマレードとチーズのクレームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マーマレードジャムが爽やかな甘さで、そこにクリームチーズを加える事でより濃厚になった、絶品のクレームブリュレの紹介です。おやつやデザート、イベント時やパーティーなどのおもてなしスイーツにもぴったりです。ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • クリームチーズ 30g
  • グラニュー糖 10g
  • 卵黄 (Mサイズ) 3個分
  • マーマレードジャム 50g
  • コーンスターチ 小さじ2
  • 牛乳 150ml
  • 生クリーム 90ml
  • グラニュー糖 (ブリュレ用) 大さじ1

作り方

  1. 1. ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜたら、卵黄、マーマレードジャム、コーンスターチを加えて混ぜ合わせます。
  2. 2. 牛乳を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
  3. 3. 生クリームを加えて混ぜ合わせたら鍋に入れ、耐熱性のゴムベラで混ぜながら弱火で加熱します。
  4. 4. とろみがついてきたら火から下ろして粗熱をとり、耐熱性のココットに注ぎ入れてラップをし冷蔵庫で1時間冷やします。
  5. 5. グラニュー糖をまぶしガスバーナーで焦げ目をつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回容器は110mlの容量の耐熱性ココットを使用しています。 甘さ加減はお好みで調整してください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

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