果肉入り柿の水ようかん レシピ・作り方
「果肉入り柿の水ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柿を丸ごと1個加えたようかんの作り方です。なめらかなこしあんを使ってつくりますので、口当たりもよく柿の甘さも引き立ちます。難しい手順はありませんので、普段のおやつや、おもてなしの一品にいかがでしょうか。
調理時間：80分
費用目安：500円前後
材料(6個分（直径5cm高さ2.5cmマフィン型）)
- 柿 (種なし、200g) 1個
- こしあん 200g
- 水 200ml
- 砂糖 100g
- 寒天 4g
作り方
- 1. 柿は4等分に切り皮をむきヘタを取り除き、1cm角に切ります。
- 2. 鍋に水、砂糖、寒天を入れ中火にかけて混ぜながら1分沸騰させます。
- 3. こしあんを加えよく混ぜ合わせます。
- 4. こしあんが溶けてしっかりと混ざったら1を加え混ぜながら弱火で10分ほど煮詰めます。
- 5. 型に流し込み粗熱を取り冷蔵庫で固まるまで60分以上冷やしできあがりです。
料理のコツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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