アーモンドミルクで濃厚かぼちゃのポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 準備かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
• 1かぼちゃは一口大に切ります。
• 2玉ねぎは薄切りにします。
• 3鍋に有塩バターを入れて中火で加熱し、溶けたら2を入れてしんなりするまで炒めます。
• 41を加えて混ぜ、全体に油がなじんだら水、(A)を加えて蓋をします。弱火で10分程かぼちゃがやわらかくなるまで煮たら火から下ろし粗熱をとります。
• 5ミキサーに4、アーモンドミルクの1/2量を入れてなめらかになるまで撹拌します。
• 6鍋に戻して弱火で加熱し、残りのアーモンドミルクを加えて耐熱性のゴムベラで鍋底から混ぜて全体が温まったら火から下ろします。
• 7器に盛り付けてパセリを散らして完成です。