切り干し大根で作る 昆布入りはりはり漬け レシピ・作り方

「切り干し大根で作る 昆布入りはりはり漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根をはりはり漬け風にアレンジした一品です。切り干し大根のポリポリとした食感と濃いめの味付けがごはんによく合います。お酒のおつまみにもおすすめですよ。にんじんやきゅうりなどを一緒に漬けこんでもおいしくいただけるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:190分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り干し大根 50g
  • 水 (戻す用) 500ml
  • ひじき (水煮) 50g
  • お湯 (ゆで用) 200ml
  • 昆布 5g
  • ①酢 50ml
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り 適量

作り方

  1. 1. 切り干し大根はパッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞ります。
  2. 2. 鍋のお湯が沸騰したら、ひじきを入れて1分ほどゆで、お湯を切り、粗熱を取ります。
  3. 3. 昆布はキッチンばさみで5mm幅に切ります。
  4. 4. 耐熱ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
  5. 5. 袋に1、2、3、4を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど漬けます。
  6. 6. 冷蔵庫から一度取り出し、よく揉みこみ、再び冷蔵庫で2時間ほど漬けます。
  7. 7. よく味が染みこんだら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 乾燥ひじきを使う場合は、パッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ってください。

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