切り干し大根で作る 昆布入りはりはり漬け レシピ・作り方

「切り干し大根で作る 昆布入りはりはり漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根の食感と濃いめの味付けがご飯に合う一品です。 お酒のおつまみ、ご飯のお供としてオススメです。 にんじんやきゅうりなどを一緒に漬け込んでも美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:190分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り干し大根 50g
  • 水 (切り干し大根用) 500ml
  • ひじき (戻したもの、乾燥時5g) 50g
  • 水 (ひじき用) 200ml
  • 昆布 5g
  • ①酢 50ml
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り 適量

作り方

  1. 準備. ひじきはパッケージの表記通りに戻しておきます。
  2. 1. ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  3. 2. 鍋に水を入れ沸騰させ、ひじきを加えて1分程茹でます。加熱後、取り出し粗熱を取っておきます。
  4. 3. 昆布はキッチンばさみで3mm幅~5mm幅に切ります。
  5. 4. 耐熱ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
  6. 5. 袋に1、2、3、4を入れ、空気抜いて入れてよく揉み込み冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  7. 6. 冷蔵庫から4を取り出し、もう一度よく揉み込み再び冷蔵庫で2時間程漬け込んで完成です。

料理のコツ・ポイント

・酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 ・冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。 ・塩加減は、お好みで調整してください。

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