ぶりと野菜のからし甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルにからし甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 2 ブリは半分に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程おきます。
3. 3 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
4. 4 しいたけは軸を取り、半分に切ります。
5. 5 ししとうはヘタを取り、竹串で数箇所穴を空けます。
6. 6 片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取った2を入れ、全体につけます。
7. 7 中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れて中に火が通るまで、7分程返しながら焼き、一度器に取り出します。
8. 8 フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火に熱してごま油をひき、3、4を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
9. 9 5を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
10. 10 弱火にし、7を戻し入れ、1を回し入れて、全体にとろみが出るまで、木べらで大きく混ぜ合わせます。
11. 11 火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。