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まろやか 白麻婆豆腐 レシピ・作り方
「まろやか 白麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
白い麻婆豆腐のご紹介です。白みそと無調整豆乳を使って、和風のまろやかな味わいに仕上げました。ゆず胡椒の辛味がピリッと効いてアクセントになっています。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 3 鍋にお湯を沸かし、2を入れて3分程ゆで、お湯を切ります。
- 4 フライパンごま油をひいて中火で熱し、1を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて炒めます。
- 5 鶏ひき肉に火が通ったら(A)、水、3を入れて強火で熱し、煮立ったら中火でさらに5分程煮ます。
- 6 汁気が半量程に減ったら無調整豆乳を入れ、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたらごま油を加えて火から下ろします。
- 7 器に盛り付け、山椒をかけ、小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。 無調整豆乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆乳のコクと白味噌の優しい甘みが溶け合ったまろやかな味わいが特徴です。豆腐と豆乳を使ったヘルシーな一品で、柚子胡椒の爽やかな辛みがアクセントに。子供は柚子胡椒を控えめに、大人は山椒やラー油をかけて辛みを調節できます。白味噌は普通の味噌でも代用可能で、豆乳は牛乳でもOK。コクのある味噌の風味とまろやかさが白ご飯に最高の相性です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
セブン
豆乳がなかったのですが牛乳で代用できますか？
kurashiru
風味が変わってしまうため、無調整豆乳は牛乳で代用することが難しいです。無調整豆乳を使用することで白みその風味が引き立つ、まろやかな和風麻婆豆腐に仕上がりますよ。材料をそろえてぜひ試してみてくださいね。
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