まろやか 白麻婆豆腐 レシピ・作り方
「まろやか 白麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
白い麻婆豆腐のご紹介です。白みそ、無調整豆乳を使ってまろやかな和風の味わいに仕上げました。ゆず胡椒の辛味がピリッと効いてアクセントになっていますよ。ごはんにもお酒にもよく合いますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐 300g
- お湯 (ゆで用) 適量
- 鶏ひき肉 100g
- 長ねぎ 10cm
- 水 100ml
- 無調整豆乳 100ml
- ①料理酒 大さじ1
- ①ゆず胡椒 小さじ2
- ①白みそ 大さじ1/2
- ①すりおろし生姜 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ごま油 (仕上げ用) 大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 山椒 小さじ1
作り方
- 1. 長ねぎはみじん切りにします。
- 2. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
- 3. 鍋にお湯を沸かし、2を入れて3分程ゆで、お湯を切ります。
- 4. フライパンごま油をひいて中火で熱し、1を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて炒めます。
- 5. 鶏ひき肉に火が通ったら①、水、3を入れて強火で熱し、煮立ったら中火でさらに5分程煮ます。
- 6. 汁気が半量程に減ったら無調整豆乳を入れ、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせ、とろみが付いたらごま油を入れて火から下ろします。
- 7. 器に盛り付けて山椒をふり、小ねぎを散らして出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。 鶏ひき肉は豚ひき肉でも代用できます。 ゆず胡椒の量はお好みで加減してください。
たべれぽ
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