まろやか 白麻婆豆腐　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
3. 3. 鍋にお湯を沸かし、2を入れて3分程ゆで、お湯を切ります。
4. 4. フライパンごま油をひいて中火で熱し、1を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて炒めます。
5. 5. 鶏ひき肉に火が通ったら(A)、水、3を入れて強火で熱し、煮立ったら中火でさらに5分程煮ます。
6. 6. 汁気が半量程に減ったら無調整豆乳を入れ、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせ、とろみが付いたらごま油を入れて火から下ろします。
7. 7. 器に盛り付けて山椒をふり、小ねぎを散らして出来上がりです。