生姜なめたけで さっぱりおろしそば レシピ・作り方
「生姜なめたけで さっぱりおろしそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手作りなめたけをのせた、おろしそばのご紹介です。生姜の風味がたまらない手作りなめたけは、大根おろしとの相性抜群で、箸の止まらないおいしさですよ。暑い日や休日ランチにもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
材料(1人前)
- そば (乾麺) 100g
- お湯 (ゆで用) 適量
- なめたけ
- えのき 100g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 酢 小さじ1
- タレ
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
- 水 大さじ1
- 大根 200g
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 準備. 大根は皮を剥いておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
- 1. 大根はすりおろします。
- 2. なめたけを作ります。えのきは半分に切り、手でほぐします。
- 3. フライパンに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。えのきがしんなりして水気が少なくなったら、酢を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろし、粗熱を取ります。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
- 5. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 6. 器に4を盛り付け、水気を切った1、3をのせます。5をかけ小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の分量はお好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
たべれぽ
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