生姜なめたけで さっぱりおろしそば レシピ・作り方

「生姜なめたけで さっぱりおろしそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りなめたけをのせた、おろしそばのご紹介です。生姜の風味がたまらない手作りなめたけは、大根おろしとの相性抜群で、箸の止まらないおいしさですよ。暑い日や休日ランチにもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • なめたけ
  • えのき 100g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • 小さじ1
  • タレ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • 大さじ1
  • 大根 200g
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 大根はすりおろします。
  3. 2. なめたけを作ります。えのきは半分に切り、手でほぐします。
  4. 3. フライパンに2、①を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。えのきがしんなりして水気が少なくなったら、酢を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
  6. 5. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6. 器に4を盛り付け、水気を切った1、3をのせます。5をかけ小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の分量はお好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

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