梅ダレで 大葉風味のイワシのフリット レシピ・作り方

「梅ダレで 大葉風味のイワシのフリット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

天ぷら粉と炭酸水でお手軽にカリッと仕上がる大葉風味のイワシのフリットのご紹介です。大葉とゆかりの風味がイワシとよく合い、梅ダレでさっぱりといただけます。ご飯にも、お蕎麦にも、お酒にもよく合いますよ。簡単にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (三枚おろし) 2枚
  • 小さじ1/2
  • 天ぷら粉 30g
  • 炭酸水 40ml
  • 大葉 3枚
  • ゆかり 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • タレ
  • 大さじ1/2
  • 梅肉 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • わさび 小さじ1/2
  • 三つ葉 5g

作り方

  1. 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1. 三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 2. 大葉はみじん切りにします。
  4. 3. イワシは縦半分の大きさに切り、バットにのせて塩をふり、10分程おいて水気をふきます。
  5. 4. 2、残りの衣の材料を入れてよく混ぜ合わせ、3を入れて全体に絡むように混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ、2分程度揚げ、イワシの中まで火が通ったら、油切りします。
  7. 6. ボウルにタレの材料は混ぜ合わせ、器によそいます。
  8. 7. お皿に4を盛り付けて1をのせ、6を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

たれの酢の量は梅肉の酸味によってお好みで調整してください。イワシの水分はよく拭き取ってから調理してください。 衣に炭酸水を使用することで衣がカリッと仕上がります。

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