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【平沢シェフ】鶏肉の赤ワイン煮　レシピ・作り方

「【平沢シェフ】鶏肉の赤ワイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

平沢光明
世田谷区奥沢のイタリアン『ギオット』/シェフ
調理時間
20分
費用目安
500円
4.16(23)
世田谷区奥沢にあるイタリアン『ギオット』の平沢シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、鶏肉の赤ワイン煮のご紹介です。手間がかかりそうな赤ワイン煮がご家庭でも簡単に、フライパン1つでお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。
シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/339f6e20-dd0b-4977-b3cb-f448c63b3b0c

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備鶏もも肉は軟骨を取り除いておきます。
  • 1しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  • 2鶏もも肉は一口大に切ります。塩、粗挽き黒こしょうを両面にふります。
  • 3中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2の皮面を下にして入れ、皮がパリッとするまで3分程焼き、裏返します。
  • 41を入れて中火で炒めます。しめじがしんなりしてきたら、赤ワインビネガーを入れて弱火にし、全体がなじみ、水分がなくなったら赤ワインを入れます。
  • 5鶏もも肉を返しながら弱火で4分程煮こみ、とろみがついたら火から下ろし、無塩バターを入れて全体になじませます。
  • 6器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.16
23人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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