【平沢シェフ】鶏肉の赤ワイン煮 レシピ・作り方
「【平沢シェフ】鶏肉の赤ワイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
世田谷区奥沢にあるイタリアン『ギオット』の平沢シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、鶏肉の赤ワイン煮のご紹介です。手間がかかりそうな赤ワイン煮がご家庭でも簡単に、フライパン1つでお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/339f6e20-dd0b-4977-b3cb-f448c63b3b0c
調理時間：20分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 鶏もも肉は軟骨を取り除いておきます。
- 1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
- 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。塩、粗挽き黒こしょうを両面にふります。
- 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2の皮面を下にして入れ、皮がパリッとするまで3分程焼き、裏返します。
- 4. 1を入れて中火で炒めます。しめじがしんなりしてきたら、赤ワインビネガーを入れて弱火にし、全体がなじみ、水分がなくなったら赤ワインを入れます。
- 5. 鶏もも肉を返しながら弱火で4分程煮こみ、とろみがついたら火から下ろし、無塩バターを入れて全体になじませます。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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