鯛の幽庵焼き レシピ・作り方

「鯛の幽庵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイの幽庵焼きのご紹介です。かぼすの輪切りを一緒に漬け込むことで、さっぱりとした果汁と香りが楽しめる一品です。しっかりとした味付けですので、ご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもおすすめですよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ (切り身、計200g) 2切れ
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • しめじ 50g
  • かぼす 1/2個
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 準備. しめじは石づきを落としておきます。
  2. 1. かぼすは薄い輪切りにし、2枚をトッピング用に取り分けます。
  3. 2. しめじは手でほぐします。
  4. 3. ボウルに①、1を入れ混ぜ、タイを入れます。ラップを密着させ、冷蔵庫で30分おきます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、2を入れ焼き、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. 同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、3の汁気を切ったタイを入れ、蓋をして弱火で10分加熱します。中まで火が通ったら、火から下ろします。
  7. 6. 器に5を盛り付け、4、トッピング用の1を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

お好みでしょうゆの分量を調整してください。 かぼすはすだちやゆずで代用していただいてもおいしくお作りいただけますよ。 漬け込む際にラップを密着させることで、落とし蓋がわりとなり味が染み込みやすくなります。

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