切り干し大根のおやき レシピ・作り方

「切り干し大根のおやき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根の煮物を包んだ、手作りおやきはいかがですか。もっちりとした香ばしい生地に旨味たっぷりの切り干し大根の煮物を詰め込み、ほっこりとしたおいしさです。おやつや朝ごはんにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • 少々
  • 熱湯 150ml
  • 強力粉 (打ち粉用) 適量
  • 市販の切り干し大根の煮物 300g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 熱湯 100ml

作り方

  1. 準備. 市販の切り干し大根の煮物は汁気を切っておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、耐熱性のゴムベラで軽く全体を混ぜます。熱湯を加えて耳たぶくらいの固さになるまで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。
  3. 2. 打ち粉をふった台に1を置いて4等分にし、軽く丸めてから手のひらで平らに広げます。市販の切り干し大根の煮物を包み口を閉じ、形を整えます。同様に3個作ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4. 熱湯を加えて蓋をし、中火のまま蒸し焼きにします。
  6. 5. 水分がなくなったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

切り干し大根の煮物はお好みのものをご使用いただけます。 生地は軽く練るようにしながら混ぜ、耳たぶ程度の固さになるまで混ぜてくださいね。 フライパンで両面に焼き色をつけた後に熱湯を加えて蒸し焼きにすることで、むっちりとしたおやきの独特の食感に仕上がります。仕上げに水気が飛ぶまで焼くことで、外は香ばしい仕上がりになりますよ。

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