ふっくらおいしいコーヒー花豆煮 レシピ・作り方

「ふっくらおいしいコーヒー花豆煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コーヒー風味の紫花豆の煮豆はいかがでしょうか。ふっくらと煮上がった紫花豆を砂糖とコーヒーで煮込み、風味よく仕上げました。夜ごはんの一品にはもちろん、おやつにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:570分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 紫花豆 150g
  • 水 (浸す用) 適量
  • 水 (ゆで用) 適量
  • お湯 200ml
  • 砂糖 130g
  • コーヒー (インスタント) 5g

作り方

  1. 1. 紫花豆は大きめのボウルに入れ、たっぷりの水に浸して一晩置きます。
  2. 2. 鍋に1を水ごと入れ中火にかけてアクを取り除きます。煮汁をすくい取り、水を加え、濁りがなくなるまで行い、水を入れかえます。
  3. 3. 再び中火で沸騰させて水が濁ってきたら2と同様に水交換を行います。
  4. 4. 落し蓋をし、紫花豆がやわらかくなるまで弱火で1時間ほど煮込み火から下ろし水気を切ります。
  5. 5. 鍋にお湯を沸かし、砂糖、コーヒーを入れひと煮立ちしたら4を入れ落し蓋をして10分ほど弱火で煮込みます。
  6. 6. 紫花豆に味が染みたら火から下ろし粗熱を取り、器に盛り付けできあがりです。

料理のコツ・ポイント

紫花豆は、水に浸して時間が経つと大きく膨らみますので、大きめのボウルに紫花豆の3倍程度の水を入れてください。

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