ふっくらおいしいコーヒー花豆煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 紫花豆は大きめのボウルに入れ、たっぷりの水に浸して一晩置きます。
2. 2 鍋に1を水ごと入れ中火にかけてアクを取り除きます。煮汁をすくい取り、水を加え、濁りがなくなるまで行い、水を入れかえます。
3. 3 再び中火で沸騰させて水が濁ってきたら2と同様に水交換を行います。
4. 4 落し蓋をし、紫花豆がやわらかくなるまで弱火で1時間ほど煮込み火から下ろし水気を切ります。
5. 5 鍋にお湯を沸かし、砂糖、コーヒーを入れひと煮立ちしたら4を入れ落し蓋をして10分ほど弱火で煮込みます。
6. 6 紫花豆に味が染みたら火から下ろし粗熱を取り、器に盛り付けできあがりです。