ゆずピールの作り方 レシピ・作り方

「ゆずピールの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆずピールの作り方のご紹介です。香りのいいゆずの皮を使用してじっくりとグラニュー糖で煮詰めてからグラニュー糖でコーティングをします。そのまま食べてもおいしいですが、お料理やお菓子作りなどに使用できます。ぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(50g)

作り方

  1. 1. ゆずは皮をむき、白い部分の筋を取り除き5mm幅に切ります。
  2. 2. 鍋に1を入れ浸る程度の水を加え、中火にかけ沸騰したらお湯を捨てます。同様に合計3回行います。
  3. 3. 鍋に入れてグラニュー糖を加え、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒め、火から下ろします。
  4. 4. クッキングシートに広げ粗熱を取ります。
  5. 5. グラニュー糖をまぶし、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やし、乾燥したら器に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゆずの皮はしっかりとゆでこぼしを繰り返すことでアクが抜け、食べやすい状態になります。 グラニュー糖の量は手順4で切る前にゆずの皮を計り重量の30%になるように作っています。今回使用したゆずの皮は140gでした。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ