根菜たっぷりタラの三平汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. レンコンは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
3. 2. ごぼうはささがきにします。水を張った別のボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
4. 3. じゃがいもは乱切りにします。
5. 4. タラは一口大に切ります。バットに移し、料理酒を入れて手でよくなじませたら、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
6. 5. 鍋に水、1、2を入れ、中火にかけます。沸騰したら、3、顆粒和風だしを入れ、レンコンに火が通るまで5分程煮込みます。
7. 6. キッチンペーパーで水気を拭き取った4を入れ、タラに火が通るまで中火で3分程煮込みます。
8. 7. (A)を入れて味を調えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。