根菜たっぷりタラの三平汁　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1レンコンは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
• 2ごぼうはささがきにします。水を張った別のボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
• 3じゃがいもは乱切りにします。
• 4タラは一口大に切ります。バットに移し、料理酒を入れて手でよくなじませたら、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 5鍋に水、1、2を入れ、中火にかけます。沸騰したら、3、顆粒和風だしを入れ、レンコンに火が通るまで5分程煮ます。
• 6キッチンペーパーで水気を拭き取った4を入れ、タラに火が通るまで中火で3分程煮ます。
• 7(A)を入れて味を調えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
• 8器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。